1. Anasayfa
2. Sayfalar
3. Süt ve Süt Ürünlerinde Kısa Tedarik Zincirinin Güçlendirilmesi Çalıştayı Tamamlandı

Üniversitemiz Gıda İhtisaslaşma Koordinatörlüğü ile Gıda Arzı Güvenliği ve Dijitalleşme Ortak Uygulama ve Araştırma Merkezi (GADOM) iş birliğinde düzenlenen “Bölgesel Kalkınma Kapsamında Süt ve Süt Ürünlerinde Kısa Tedarik Zincirinin Güçlendirilmesi Çalıştayı ve Bilgilendirme Toplantısı”, geniş bir katılımla 24 Aralık 2025 tarihinde gerçekleştirildi.

Çalıştaya; Cumhuriyet Başsavcısı Özkan Levent Taşkoparan, Belediye Başkan Yardımcısı Burak Süzülmüş, Rektörümüz Prof. Dr. Rengin Ak, Rektör Yardımcılarımız Prof. Dr. Eylem Özkaya Lassalle ve Prof. Dr. Meryem Çamur Demir başta olmak üzere kamu kurumlarının temsilcileri, akademisyenler, süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren üretici ve işletme temsilcileri, kooperatif yöneticileri ile öğrenciler katılım sağladı.

Programın açılış bölümünde yapılan konuşmalarda, süt ve süt ürünleri sektörünün bölgesel kalkınmadaki stratejik önemi vurgulanırken, kısa tedarik zinciri yaklaşımının üretici gelirlerinin artırılması, gıda güvenliğinin güçlendirilmesi ve yerel ekonominin desteklenmesi açısından sunduğu fırsatlar değerlendirildi. Açılış ve bilgilendirme sunumlarında ayrıca dijitalleşme, izlenebilirlik, sürdürülebilir üretim ve katma değerli ürün geliştirme konularına dikkat çekildi.

Açılış programının ardından çalıştay, katılımcıların aktif katılımını esas alan masa çalışmaları ile devam etti. Bu kapsamda katılımcılar, ilgi alanlarına göre beş tematik masada bir araya gelerek yapılandırılmış grup çalışmaları gerçekleştirdi. Masa çalışmalarında, süt üretimi ve tedarik süreçleri, üretimde verimlilik ve kalite, pazarlama ve markalaşma, kısa tedarik zinciri ve gıda güvenliği uygulamaları ile tüketici eğilimleri ve talep yapısı başlıklarında mevcut durum analizleri yapıldı.

Masalarda yürütülen çalışmalarda katılımcılar; sektörün güçlü yönlerini ve gelişmeye açık alanlarını belirleyerek önceliklendirdi, bu alanlara yönelik çözüm önerileri geliştirdi ve önerileri proje veya uygulanabilir model fikirlerine dönüştürdü. Özellikle dijital teknolojilerin kullanımı, izlenebilirlik sistemleri, kooperatif yapılarının güçlendirilmesi, yerel markalaşma ve tüketici güveninin artırılması gibi konular masalarda öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.

Çalıştayın son bölümünde tüm masalar büyük salonda bir araya gelerek değerlendirme sunumlarını gerçekleştirdi. Masa sözcüleri tarafından yapılan sunumlarda, her masada yürütülen çalışmaların özetleri, belirlenen öncelikler ve geliştirilen öneriler katılımcılarla paylaşıldı. Bu sunumlar, ortak bir değerlendirme ve karşılıklı görüş alışverişi ortamı oluşturdu.

Çalıştay, sektör paydaşları arasında iş birliğinin güçlendirilmesine katkı sağlaması, kısa tedarik zinciri yaklaşımına yönelik farkındalığı artırması ve bölgesel kalkınmaya yönelik somut önerilerin ortaya konulması açısından verimli bir platform oluşturdu. Etkinlik, değerlendirme sunumlarının ardından sona erdi.

Süt ve Süt Ürünleri Çalıştayı