1. Anasayfa
2. Sayfalar
3. Eylül 2025 Sektör Yazıları Yayınlandı

GADOM Eylül 2025 sektör bülteninde, gıda sektöründeki akademik gelişmeleri ve yenilikçi uygulamaları mercek altına alıyoruz. Bu sayımızda yer alan konularla ilgili detaylı bilgiye aşağıdaki özetlerden ve bağlantılardan ulaşabilirsiniz.

Gıda Güvenliği ve Kaliteyi Güçlendiren Dijital Dönüşüm: IoT, Veri Analitiği ve Blokzincir Tabanlı Çözümler

IoT sensörleri, veri analitiği ve blokzincir teknolojileri, üretimden tüketime kadar gıda süreçlerinin izlenebilirliğini, güvenliğini ve verimliliğini artırır. Kritik parametreler anlık izlenebilir ve olası durumlar önceden tahmin edilebilir. Blokzincir, ürünün üretimden tüketime kadar olan yolculuğunu şeffaf hâle getirerek tüketici güvenini artırır. Bu dijital dönüşüm, gıda israfını azaltır, operasyonel verimliliği yükseltir ve sürdürülebilirliği destekler. Gelecekte akıllı tedarik zincirleri ve otomasyonlu üretim sistemleri güvenli ve verimli bir gıda modelini mümkün kılacaktır.

Akıllı Gıda Ambalajının Geleceği: Biyosensörler, IoT ve Nano Malzemeler

Biyosensörler, IoT ve nano malzemeler gıda ambalajında kalite ve güvenliği artırır. Aktif ambalajlar gıda kaybını azaltırken, akıllı ambalajlar ürün durumu hakkında bilgi verir ve tedarik zincirini şeffaflaştırır. Biyobazlı sensörler ve nanokompozitler ambalajın dayanıklılığını ve mikrop önleyici özelliklerini geliştirir. IoT entegrasyonu ile ambalajlar daha verimli ve güvenli hâle gelir. Maliyet, güvenlik ve yasal düzenlemeler ise çözülmesi gereken zorluklardır.

Tarımda Yenilenebilir Enerji ve Yapay Zekâ Entegrasyonu: Sürdürülebilir Geleceğe Doğru

Tarım sektörü, artan nüfus, iklim değişikliği ve gıda güvenliği ihtiyaçlarıyla birlikte köklü bir dönüşümden geçiyor. Kumar ve arkadaşlarının 2024 yılında yaptıkları çalışmada vurgulandığı üzere, güneş enerjisi ve yapay zekâ teknolojileri bu dönüşümün en kritik araçları arasında yer alıyor. Güneş enerjisi; sulama, kurutma, soğutma ve su ürünleri yetiştiriciliğinde düşük maliyetli, çevre dostu çözümler sunarken; yapay zekâ ve IoT tabanlı sistemler, sulama ve gübreleme optimizasyonundan hastalıkların erken tespitine kadar birçok alanda verimliliği artırıyor.

Lojistik ve Tedarik Zinciri Yönetiminde Dijitalleşme

Lojistik ve tedarik zinciri yönetimi, dijital teknolojilerin hızlı ilerlemesiyle köklü bir dönüşüm yaşıyor. Yapay Zekâ, IoT ve Büyük Veri çözümleri, rota optimizasyonu, stok kontrolü, ürün takibi ve müşteri taleplerine hızlı yanıt gibi süreçleri daha verimli ve şeffaf hâle getiriyor. Dijital dokümantasyon ve otomatik veri işleme sistemleri, operasyonel hataları azaltarak zaman ve maliyet tasarrufu sağlıyor. Araştırmalar, başarılı bir dijital dönüşümün yalnızca teknoloji yatırımlarıyla değil, stratejik vizyon, nitelikli insan kaynağı ve organizasyonel uyumla mümkün olduğunu gösteriyor. Bu süreç, lojistik sektöründe sürdürülebilirlik, verimlilik ve müşteri memnuniyetini artırırken, geleceğin tedarik zincirlerinin inşasında kritik bir rol oynuyor.